Suntem deja la mijlocul lunii ianuarie, dar amintirea sărbătorile de iarnă ne-a ramas în suflet, în minte, în fotografiile personale sau în filmarile de grup. Şi dacă tot suntem la momentul evocărilor plăcute, ne întorcem un pic în timp pentru a vă povesti despre un preparat creat la finele anului trecut de unul dintre cei mai talentaţi bucătari locali.

Vasile Covaci, chef-ul de Divino Ristorante & Pub, Gigi cum îl cunosc gălăţenii, a practicat această nobilă profesie peste 15 ani în diferite bucătării italiene. Acum fructifică la restaurantul amintit toate cunoştinţele sale despre bucătăria peninsulară. La sugestia lui am încercat ultima sa creaţie culinară, Surf e Tourf, un preparat din mult apreciata categorie a bucătăriei fusion.

Argument în acest sens este combinaţia insolită de antricot de vită argentiniană cu creveţi, la care se adaugă aroma sosului de creveţi în contrapunct cu sosul de rucola. Roşia cherry coaptă şi frunzuliţele de busuioc întregesc acest design al preparatului de bază. Garnitura din am gustat: Surf e Tourf păstăi şi carote, aşezate în coşulet din frunză de varză roşie, rupe inteligent simetria unei farfurii ce tindea să devină comună. Fără îndoială, chef-ul de la Divino Ristorante concepe preparate ieşite din comun.