Sau „cu ce se mănâncă” veganismul şi hrana raw

Mă distrează când aud că vegetarienii încă mai sunt consideraţi nişte „ciudaţi”: „Păi cum să mă satur eu fără nişte cărniţă? Nu i-ai văzut pe vegetarienii ăia ce traşi sunt la faţă?”. Din fericire, curentul hranei sănătoase merge înainte. Nu doar că vegetarianismul prinde tot mai mult la tinerii români, însă veganismul şi curentul hranei raw încep şi ele, timid, să ridice capul.

Veganismul se referă la excluderea produselor de origine animală, fie că sunt alimentare - carnea, laptele, ouăle, mierea sau brânza - sau vestimentare – lâna sau pielea animelor. Veganii se hrănesc cu legume, fructe sau oleaginoase. De ce au ales asta? Motivele sunt variate: sănătate, dorinţa de a nu contribui la lezarea mediului sau la uciderea animalelor etc.

Studiile au arătat că un astfel de regim are şi avantaje, şi dezavantaje. Pe de o parte, veganii sunt supli şi nu au probleme cu inima sau trigliceridele; pe de altă parte, trebuie să ia suplimentar vitamina B12, iar colesterolul HDL poate scădea mult. Cât despre hrana raw, aceasta exclude produsele animale şi prepararea chimică sau termică, produsele vegetale mâncându-se proaspete şi crude.

Alegerea unui astfel de regim e personală, iar unii spun despre acest stil de viaţă că e dus la extrem. Ceea nu înseamnă însă că o „dietă” bazată pe Mc Donald’s, KFC sau Burger King nu e, de asemenea, un extremism.

• Etichete: Vegetarian şi vegan

Fotografii